丁佐宏委員：預(yù)制菜要形成全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

　　【記者楊聯(lián)民上海報(bào)道】當(dāng)前，預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)前景誘人，但由于生產(chǎn)監(jiān)管等環(huán)節(jié)缺少國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、資本和行業(yè)趨熱逐利等原因，預(yù)制菜行業(yè)存在良莠不齊現(xiàn)象。在此背景下，全國(guó)政協(xié)委員、月星集團(tuán)董事局主席丁佐宏向全國(guó)政協(xié)十四屆二次會(huì)議遞交《關(guān)于審慎推行預(yù)制菜的建議》的提案。

　　丁佐宏認(rèn)為，預(yù)制菜的迅猛擴(kuò)張也出現(xiàn)一些新問題，包括容易破壞千百年來所形成的千家萬戶各具特色的美食基因和廚藝文化，不利于飲食類非遺的存續(xù)和傳承，不利于餐飲類百年老店與民族品牌的傳承和打造。在預(yù)制菜領(lǐng)域，一個(gè)廠家代加工生產(chǎn)多種風(fēng)味和品牌的產(chǎn)品，容易讓預(yù)制菜千篇一律，導(dǎo)致嚴(yán)重同質(zhì)化，并引發(fā)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。由于預(yù)制菜的全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)還未出爐，大眾對(duì)于預(yù)制菜的食品安全、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等存有質(zhì)疑。

　　丁佐宏建議，切實(shí)保障社會(huì)大眾對(duì)于預(yù)制菜消費(fèi)的告知權(quán)與選擇權(quán)。市場(chǎng)監(jiān)管部門在執(zhí)行和監(jiān)管環(huán)節(jié)盡快制定相關(guān)落地細(xì)則，規(guī)定相關(guān)餐飲企業(yè)和商家必須主動(dòng)清晰公示菜品來源是否為預(yù)制菜，零售型預(yù)制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含添加劑，特別是保質(zhì)期要科學(xué)合理。

　　在統(tǒng)一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)形成前，預(yù)制菜進(jìn)學(xué)?；蛏鐓^(qū)必須審慎對(duì)待，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，同時(shí)，為防止權(quán)利濫用，建議相關(guān)部門要增加學(xué)生家長(zhǎng)代表或社區(qū)居民代表的意見聽取及投票環(huán)節(jié)，實(shí)行一票否決制，切實(shí)保障學(xué)生和老年等弱勢(shì)群體身體健康。盡快出臺(tái)預(yù)制菜全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范并提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻。

　　建議標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門就預(yù)制菜的生產(chǎn)、運(yùn)輸、認(rèn)證、追溯等全環(huán)節(jié)、全鏈條，形成全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，針對(duì)目前預(yù)制菜行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，建議將預(yù)制菜的加工和銷售列入專門的工商經(jīng)營(yíng)范圍，讓老百姓在預(yù)制菜商品消費(fèi)中“買得放心、吃得安心”。

　　規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)的金融扶持和資本運(yùn)作，由于缺少統(tǒng)一國(guó)標(biāo)的預(yù)制菜行業(yè)魚龍混雜，政府和行業(yè)應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待相關(guān)產(chǎn)業(yè)的金融扶持和資本運(yùn)作。

　　有效開展輿論監(jiān)督，提升飲食安全意識(shí)。建議鼓勵(lì)社會(huì)大眾通過媒體、社交平臺(tái)等渠道，形成預(yù)制菜的全民監(jiān)督氛圍，并完善線上的消費(fèi)者投訴和反饋機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)百姓關(guān)切。

 

（編輯 鮑坤子）